2～3岁小儿一周食谱

豆腐软饭

　　材料：

　　大米50克、豆腐30克、菠菜25克、排骨汤适量。

　　作法：

　　将洗净大米放入碗中加适量水，放入蒸屉蒸成软饭；豆腐放入开水中氽一下捞出，控水后切成碎末；洗净菠菜控水后切碎。将软饭放入锅中加适量排骨汤一起煮烂，放入豆腐末和菠菜末，再煮3分钟左右即可。

提示：本餐不适于9个月以下婴儿

　　儿童期易缺乏的营养素有铁、钙、锌和某些维生素。
　　1、铁：铁缺乏轻者可引起注意力不集中、学习成绩下降；重者会使儿童发生缺铁性贫血。
　　2、钙：儿童缺钙的早期症状有：盗汗、夜惊、出牙和换牙延迟、牙质发育不良、抗龋齿能力下降。如果体内的钙得不到及时的补充，则会进一步出现厌食、便秘、烦躁不安、肌肉抽搐等症状。
　　3、锌：锌缺乏较常见的表现有：生长发育落后、身材矮小、体重不增；抵抗力差、反复感冒或腹泻；复发性口腔溃疡等。
　　4、维生素C和胡萝卜素：缺乏维生素C和胡萝卜素的孩子表现为牙龈易出血，身体皮肤出现淤斑，易患感冒。
　　

虾仁烘蛋原料：苹果味珍30g鸡蛋4只鲜虾仁80g青豆仁2汤匙油4汤匙香菜1棵盐黑胡椒适量做法：
　　1、虾去壳除肠洗净，青豆仁放滚水中焯过，鸡蛋加入适量盐、黑胡椒和珍打匀。
　　2、烧热油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁及青豆、烘至刚熟即成。
　　3、虾仁烘蛋上碟，用香菜做装饰。进食时可切长块。

香菜蟹肉饭

　　材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
　　调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
　　做法：
　　(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
　　(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。